|
|
Mosselen Marinara
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg mosselen, 4 el olijfolie, 4 tot 6 teentjes look, 3 dl witte wijn, 2 el verse peterselie, 1 eetl verse oregano, peper en zout groot blik tomaten liefst stukjes, en een knapperig stokbrood.
Voorbereiding:
Leg de mosselen in ruim licht gezouten waterben laat ze daar 30 min. look pellen, peterselie en oregano fijn hakken.
Bereidingswijze:
Spoel de mosselen goed in stromend water en laat ze uitlekken in het vergiet, verhit de olie in een grote pan op een matig vuur en fruit hierin de look 3 min. verwijder de look (het gaat om de smaak) doe de tomaten, wijn en fijngamaakte kruiden in de pan en breng al roerend aan de kook, draai het vuur lager en laat alles zachtjes sudderen ongeveer 5 min. voeg dan de mosselen erbij en dek de pan af en laat deze 5 tot 8 min. garen tot de mosselen open gaan, schud de pan geregeld, schep daarna de mosselen in een grote schaal of op 4 aparte borden of schaaltjes, breng de overgebleven saus op smaak met peper en zout en serveer meteen, strooi eventueel nog wat peterselie over de mosselen.
|
|
|